3 món ăn đơn giản từ sâm Ngọc Linh giúp bồi bổ sức khỏe

Sâm Ngọc Linh hầm sườn heo

Chuẩn bị:

• Sâm Ngọc Linh: 3g
• Sườn heo: 500g (hoặc tùy theo ý thích)
• Các vị thuốc Bắc: 25g bạch quả, 15 hạt kỷ tử, vài lát hoài sơn và bắc kì, 3g thục địa, 10g đỗ trọng
• Gia vị tùy thích

Chế biến:

• Các nguyên liệu đem rửa sạch, sườn heo chặt thành miếng vừa ăn rồi luộc qua với nước sôi
• Cho các nguyên liệu vào nồi hầm kỹ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi sườn chín mềm, nêm nếm gia vị vừa miệng
• Dùng món với cơm khi còn nóng

Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, thích hợp cho người thể trạng yếu, người mới ốm dậy. Trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng có thể dùng với lượng vừa phải.

Nếu không thích sườn heo, bạn cũng có thể sử dụng đùi gà với số lượng khoảng 5 chiếc, một ít nấm hương cùng các vị thuốc Bắc trên. Cách làm cũng tương tự với sườn heo song vì đùi gà khá nhanh chín nên khi đùi đã mềm (thường là sau khi hầm khoảng 30 – 45 phút), bạn có thể vớt riêng đùi gà ra bát rồi tiếp tục ninh các nguyên liệu với sâm Ngọc Linh trong khoảng 30 phút để tinh chất trong các nguyên liệu tiết ra hết. Sau đó, bạn cho lại đùi gà vào hầm thêm 30 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng.

Sâm Ngọc Linh nấu chè sen

Chuẩn bị

• Hạt sen: 200g
• Sâm Ngọc Linh: 3g
• Đường phèn vừa đủ, tùy sở thích

Chế biến:

• Rửa sạch các nguyên liệu
• Sâm Ngọc Linh thái lát mỏng rồi dem hấp cho mềm
• Trộn hạt sen với đường phèn, sâm Ngọc Linh rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ
• Có thể dùng chè sen sâm Ngọc Linh khi lạnh, tùy theo ý thích

Cháo sâm Ngọc Linh

Chuẩn bị:

• Sâm Ngọc Linh: 3g
• Gạo tẻ: 100g (có thể nhiều hơn tùy ý thích)
• Đường phèn (tùy khẩu vị)

Chế biến:

• Sâm Ngọc Linh thái lát hoặc nghiền thành bộ
• Gạo vo sạch, cho vào nồi hầm cùng sâm Ngọc Linh cho đến khi chín nhuyễn
• Đường phèn đun riêng đến khi thành đường đặc rồi thêm vào cháo và khuấy đều là có thể sử dụng

Lưu ý khi dùng sâm Ngọc Linh

Sâm Ngọc Linh là thảo dược quý hiếm, chứa hàm lượng và số lượng saponi lớn nên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng dược liệu này. Nếu là một trong các đối tượng dưới đây, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng:

• Phụ nữ mang thai, cho con bú
• Người bị tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, khó tiêu
• Trẻ em khỏe mạnh

Nguồn sưu tầm